Mladi preduzetnik
Nikica Čavor uspješno uzgaja krave i bavi se proizvodnjom mlijeka i autohtonog „njeguškog sira”. Posao je počeo u dogovoru sa ocem
Draganom Čavorom, koji se specijalizovao za proizvodnju pršuta, dok je Nikica preuzeo posao proizvodnje mlijeka i sira, čime je svojoj djeci obezbijedio da odrastaju u zdravoj sredini uz domaću hranu, na porodičnom poljoprivrednom gazdinstvu na Njegušima, u sklopu firme „Niksen trejd”,
– Cijelo djetinjstvo sam proveo na Njegušima, volim stoku i kako se moja porodica već bavi proizvodnjom hrane, koja je autentična i autohtona, njeguška, odlučio sam da se uključim u taj posao. Imam ženu Ivanu i troje djece (najmlađi Nenad od 11 mjeseci, petogodišnja Nađa i šestogodišnji Nikša), živimo na potezu Kotor – Njeguši, kaže Nikica i objašnjava da je objekat farme na površini od 800 kvadratnih metara izgrađen po najvišim standardima 2010. godine, prema projektu iz Slovenije. Farma funkcioniše po sistemu slobodnog držanja krava, što je prije deset godina bio jedinstven slučaj na našim prostorima. U rasponu od oko tri godine, objašnjava vlasnik farme, u infrastrukturu je uloženo oko 300.000 eura.
– U početku mi je finansijski pomogla moja porodica. Kako je vrijeme odmicalo i pokazao sam određene rezultate, ljudi iz Ministarstva poljoprivrede ponudili su mi da preko MIDAS programa kupim 30 steonih junica. Te junice sam kupio pomoću kredita kod IRF-a koji sam dobio za razvoj poljoprivrede. Kada sam realizovao čitav projekat, Ministarstvo poljoprivrede je izvršilo kontrolu i zahvaljujući postignutim rezultatima pola uloženog novca dobio sam kao nepovratna sredstva, objašnjava Nikica Čavor.
On dodaje da sada imaju oko 70 grla rase „simental”, koje uzgajaju isključivo radi muže. Dio ženskih teladi podižu, a mušku telad prodaju drugim poljoprivrednicima radi slobodnog držanja, kaže Nikica.
Dnevno imaju od 1.200 do 1.500 litara mlijeka, od koga na tradicionalan način proizvode njeguški sir. Sva oprema u sirari je visokog kvaliteta, od inoksa. Proizvodnja sira, kaže Nikica, kontroliše se uz pomoć HACCP sistema kvaliteta. Takav sir lako pronađe put do kupca, plasman obezbjeđuju i posredstvom porodične firme, koja ima maloprodajne objekte širom Crne Gore.
– Mlijeko od naših krava je vrhunskog kvaliteta ekstra i prve klase. Za ishranu krava koristimo pašnjak u krugu farme, sijeno sa Lovćena i sa Njeguša. Ove godine napravio sam kukuruzne silaže koje planiram da dajem od marta radi povećanja proizvodnje mlijeka tokom ljeta. Mlijeko analiziramo dva puta mjesečno na Biotehničkom fakultetu, a jedanput mjesečno oni dolaze na Njeguše da uzmu uzorke.Njeguški sir je već odavno poznat kao specijalitet ovog podneblja, i sledeće godine planiramo da zaštitimo naš proizvod oznakom geografskog porijekla, ističe Nikica Čavor.
Na farmi trenutno radi dvoje ljudi, a planira da zaposli još njih, ukoliko bi preko IPARD-a uspio da dobije sredstva, koja bi uložio za povećanje broja grla. U tom slučaju, ukazala bi se potreba i za povećanjem broja zaposlenih.
– Država bi mogla da poveća premije za poljoprivrednike jer sve opštine u centralnom dijelu Crne Gore – Podgorica, Nikšić, Danilovgrad imaju premije na opštinskom nivou, a mi ih u Cetinju nemamo, a dosta bi nam značile. Sa njima bih ja na primjer mogao da pokrijem troškove plata radnika, što bi mi u ovom trenutku u uslovima pandemije mnogo značilo.
Mirjana D. Popović
Da sami proizvode i sirovinu– Mladima bih preporučio da ukoliko žele da se bave ovim poslom razmišljaju na način da i sirovinu za svoj proizvod sami proizvedu, da se ne oslanjaju na nabavku sirovine iz drugih izvora – od nakupaca i slično. Na taj način ne samo da dobijaju autohtoni proizvod, već je i prihod veći i sigurniji, preporuka je mladog i iskusnog stočara - preduzetnika.
